羊肚菌花膠雞湯的功效與作用通常為補充營養、補氣血、美容養顏、補腎益精、提高免疫力等。
1.補充營養：羊肚菌花膠雞湯的主要食材為雞、排骨、花膠、羊肚菌等，雞和排骨一般含有豐富的脂肪、蛋白質、鈣元素等營養成分，羊肚菌富含維生素E、煙酸、葉酸等營養物質，適量食用羊肚菌花膠雞湯后，不僅能為人體補充能量，還能為人體補充營養。
2.補氣血：羊肚菌花膠雞湯通常會加入花膠，花膠味甘、性平，入腎、肝經，不僅具有補腎益精、滋養筋脈、消腫等功效，還含有豐富的膠原蛋白、蛋白質、鈣元素等成分，適量食用后通常能起到補氣血的作用。
3.美容養顏：此種食物所含有的營養較高，一般含有較多的膠原蛋白、維生素E等成分，適量食用后，通常能減少皮膚色素暗沉，一定程度上可以起到美容養膚的作用。
4.補腎益精：食用者適量食用羊肚菌花膠雞湯，還可以起到滋陰補腎的功效，進而可以起到補腎益精的作用。
5.提高免疫力：羊肚菌花膠雞湯含有很多的人體所必需的氨基酸、鈣元素等營養成分，食用者適量食用此食物通常可以起到提高免疫力的作用。
建議適量食用此食物，以免增加胃腸道的負擔，進而出現腹脹、惡心等情況。