速溶咖啡含有咖啡因，可以刺激大腦神經興奮，在一定程度上可以緩解疲勞。在工作疲勞或者勞累時可以適量飲用，可以使頭腦清醒。但長期喝速溶咖啡對身體可能會造成一定的傷害，主要包括誘發心腦血管疾病，引起胃腸不適、血糖升高，以及導致發胖等，但健康人群適量喝通常不會造成這些傷害。
1、誘發心腦血管疾病：長期喝速溶咖啡，且每天都大量喝，可能會造成大腦神經長期興奮，得不到放松，從而導致失眠。長期以往會出現神經衰弱和缺血、缺氧，咖啡因還會刺激血液循環，導致出現心動過速、心律失常的情況，容易誘發心腦血管疾病；
2、引起胃腸不適：速溶咖啡中的咖啡因會刺激胃酸分泌，容易引起消化道的損害。如果本身存在胃炎、消化道潰瘍或者是結腸炎，長期喝速溶咖啡會刺激胃腸道，不利于疾病恢復，還會引起胃腸不適，出現胃痛、腹瀉等癥狀；
3、引起血糖升高：速溶咖啡里含有白砂糖、葡萄糖漿，長期喝速溶咖啡會在一定的程度上導致血糖升高。如果是糖尿病患者，會影響到血糖的控制，有可能導致病情加重；
4、導致發胖：速溶咖啡是屬于一種含糖分比較高的食物，還含有脂肪末。如果過長期喝速溶咖啡，可能會引起體內熱量過剩，容易引起身體的肥胖，有減肥需求的人群應減少或者避免飲用。