通常吃話梅不會引起上火。話梅主要是由梅子經過腌制加工后制成的食物，味道酸甜，在餐前吃少量話梅，有助于增進食欲。但是由于話梅含鹽量較高，過多或經常吃話梅易導致血管中的水分增加，容易對血管產生破壞。
另外，話梅在制作過程中添加了色素及甜味劑等添加劑，肝臟疾病的患者由于肝臟代謝能力較弱，吃話梅容易加重肝臟負擔，因此這類人群不建議吃話梅。同時，話梅在加工過程中，所含的維生素C基本已經被破壞，且加工中使用的白砂糖純度較高，過多吃話梅還容易導致體內產生較多的熱量，且營養物質較少，過多的糖儲存在體內會轉化成脂肪，脂肪肝患者也不宜吃。
日常生活中，飲食上更建議大家選擇新鮮的蔬菜水果，如蘋果、香蕉、菠菜、土豆等，盡量避免吃加工類食品，以維持機體健康。