掛面過期一年通常不建議吃，里面可能會產生一些細菌或者霉菌，對身體會造成不利影響，營養也會流失。
掛面在過期后，可能會滋生細菌和霉菌，這些微生物可能會產生有害物質，如霉菌毒素。食用過期掛面可能會導致食物中毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。掛面在長時間存放后，其中的營養成分，如蛋白質、維生素和礦物質等，可能會逐漸流失，食用過期掛面可能無法為身體提供足夠營養，對身體健康不利。
掛面過期一年口感同樣會變差，變的更硬或者干燥，對于胃腸道也是一種負擔。同樣的，如果經常吃過期的食物，會慢性損害身體，一些霉菌毒素還有致癌的風險，所以大家在食物安全上一定要注重。
吃掛面之前應該先查看保質期，即便是沒有過期的情況下，也要觀察有沒有異味或者變軟等，如果發現有不良的情況應及時丟棄。