人一般不可以吃生肉，吃了可能會引起寄生蟲感染，也可能會導致胃腸炎，不利于身體的健康。肉類一般需要做嚴格的處理以及烹飪以后，才可以適當的食用。
1、寄生蟲感染：一些寄生蟲可以在生肉中寄生，如牛帶絳蟲、豬帶絳蟲等，如果直接吃生肉，會導致這些寄生蟲通過飲食的方式進入到人體內，從而引起腹瀉、腹脹、消化不良的癥狀，如果長時間在人體內寄生，還可能會導致貧血、營養不良等癥狀；
2、胃腸炎：生肉在運輸或者存放的過程中，可能會有大量的細菌滋生，如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，如果吃了生肉，這些病原菌會進入到胃腸道內，引起胃腸道出現感染，胃腸道黏膜充血水腫，會導致正常的胃腸道消化功能受到影響，從而出現腹痛、嘔吐等不良癥狀。
肉中含有豐富的蛋白質，適量食用對人體有一定的好處，但肉最好采取炒制、燉煮等方式烹飪，高溫加熱可以殺滅生肉當中的寄生蟲以及病原菌，能夠避免食用后對身體產生不良影響。