通常情況下，如果適量地吃鹵鴨脖子，一般不會長胖；如果過量地吃鹵鴨脖子，通常會長胖。具體分析如下：
1.不會長胖：鹵鴨脖子是使用鴨脖子鹵制而成的一種美食，鴨脖子上的肉質較少，且脂肪含量較低，在適量地吃的情況下，通常不會導致脂肪攝入過多，還能起到提高食欲、促進新陳代謝的作用，所以一般不會長胖。
2.會長胖：雖然鹵鴨脖子的脂肪含量較低，但是經過鹵制后，熱量相對較高，在過量地吃的情況下，可能會導致攝入熱量超標，容易造成體內脂肪堆積，所以通常會長胖。