通常情況下，糖尿病患者能吃山藥玉米糊，但是要少量食用，具體情況分析如下：
山藥玉米糊是由山藥和玉米制作而成的。山藥具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精等功效，可以用來治療脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳等病癥。玉米味甘性平，具有調中開胃、益肺寧心、利尿等功效。山藥和玉米屬于低糖的食物，糖尿病患者可以少量吃山藥玉米糊，不會影響血糖，還能夠補充身體所需的營養和能量。需要注意，糖尿病患者如果過量食用山藥玉米糊，玉米可能會導致血糖升高，不利于血糖控制，所以患者要少量食用。

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