一般來說，香菇在冰箱冷藏十天，如果沒有變質(zhì)，通常還能吃；如果香菇已經(jīng)變質(zhì)，通常是不能吃的。具體內(nèi)容如下：
香菇中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素、錳、鋅等成分，味道鮮美，香氣獨(dú)特，具有扶正補(bǔ)虛、健脾開胃的功效。新鮮香菇的保質(zhì)期一般在5-10天，干香菇的保質(zhì)期一般在3個(gè)月左右。如果新鮮香菇在冰箱冷藏十天，還有新鮮香菇的氣味，顏色仍然為茶褐色，一般說明沒有變質(zhì)，通常還能吃；如果香菇出現(xiàn)了潰爛、霉變、發(fā)臭、發(fā)粘、香菇柄發(fā)黑等情況，一般說明香菇已經(jīng)變質(zhì)，通常是不能吃的。如果是干香菇，其水分含量少，保質(zhì)期一般在3個(gè)月左右，所以干香菇在冰箱冷藏十天，通常還能吃。
建議日常養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不吃過期、變質(zhì)的食物，注意飲食均衡。如果吃香菇后出現(xiàn)不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)，切勿自行用藥。