從營養學和食品安全的角度來講，并不存在食物相克的說法，也沒有相關的專業文獻說明白木耳不能和什么一起吃。通常情況下，適當吃白木耳對身體有一定的好處，可以補充人體所需的營養物質。
白木耳中會含有多種氨基酸成分，比如谷氨酸等，而且其中含有礦物質以及蛋白質成分，均為人體需要的營養物質，可以補充人體所需的營養。部分傳言認為白木耳不能和菠菜、白蘿卜等一起吃，但此類說法并無科學依據，如果沒有對此類食物過敏，適量吃并不會對機體造成危害。
而在吃白木耳之前一般需要使用冷水或者熱水浸泡，這樣可以使木耳充分地泡開，并且可以使口感更好。對于白木耳而言，既可以熬粥，也可以炒制。但需要注意的是，應避免過量吃白木耳，否則在短時間內無法被充分消化、吸收，大量蛋白質等物質的攝入容易引起消化不良的癥狀，可能會引起胃脹、胃痛等不適。