針對痛風患者而言，食物可分為低嘌呤食物、中嘌呤食物和高嘌呤食物，一般認為每100g食物中，如嘌呤含量＞150mg即為高嘌呤食物，100g食物中嘌呤含量為51-150mg為中嘌呤食物，每100g食物中嘌呤含量＜50mg的食物為低嘌呤食物。研究顯示每100g黑木耳中的嘌呤含量為8.8mg，因此黑木耳中的嘌呤并不高，攝入后一般不會使得尿酸明顯升高，因此痛風患者可以適量吃黑木耳。
黑木耳中的蛋白質含量較高，含有豐富的天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸等人體所必需的氨基酸，對人體生長發育、身體健康均有積極作用。另外，黑木耳中含有豐富的纖維素，能有效促進胃腸蠕動，促使腸道積存的食物排出體外，防止便秘。黑木耳還含有較為豐富的維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、煙酸等營養物質，進食后對于人體有一定的好處。此外，痛風患者除可進食黑木耳外，還可進食青椒、蓮藕等蔬菜。
痛風患者需限制進食高嘌呤食物，如動物內臟、海鮮、啤酒、白酒、碳酸飲料等。如果痛風患者有高血壓、糖尿病、高脂血癥等基礎疾病，可能會由于腎功能受損導致尿酸無法排出，使過多的尿酸鹽沉積在血液和組織中。如果尿酸鹽沉積在患者的腳趾等關節處，就會造成痛風發作。痛風患者應及時到醫院就診，如果血尿酸>500mg，建議患者遵醫囑服用降尿酸藥物，如苯溴馬隆、別嘌醇、非布司他等，還要適當多喝水，減少痛風發作，減少并發癥的發生。