成人每人每天應攝入25-30克的食用油，過多或過少都會對人體產生不良影響。
食用油是人體內維生素E及必需脂肪酸的重要來源，能夠促進食物中脂溶性維生素被人體吸收及利用，對人體來說是必不可少的成分。但食用油攝入過多時可能會導致脂肪堆積、膽固醇升高，容易誘發高血壓、冠心病等疾病。如果食用油攝入過少可能會引起必需脂肪酸的欠缺，也容易造成脂溶性維生素的吸收和利用障礙。為了身體健康，成人每人每天不可過多攝入也不可過少攝入食用油，攝入的量在25-30克之間最為合適。