豆子外面的皮有一定的營養，其中含有豐富的膳食纖維，適量食用對人體健康有益。但對于胃腸道功能較差的人群應減少食用，以免造成身體不適。
豆子外皮中含有較多的膳食纖維，從營養學角度分析，適量攝入一定的膳食纖維可促進胃腸蠕動，從而減少食物在胃腸道內的停留時間，可以加速體內廢物排出，也可預防和緩解便秘。
但是豆子外面的皮不易被消化、吸收，而且由于其口感較差，吃起來較為干硬，如果不喜歡吃，也可以去除不吃。豆子外面的皮雖有一定的營養，但是不宜過量食用。豆子外面的皮吃多了，容易加重胃腸道的負擔，引起腹痛、腹脹、消化不良等腸胃不適癥狀。因此，建議胃腸道功能弱的人群食用豆子時，應減少食用豆子外面的皮。
在日常生活中需要注意適當食用新鮮的蔬果，適當飲水。如果懷疑自身存在營養缺乏的情況，可及時前往醫院的營養科咨詢專業醫師，遵醫囑進行微量元素檢測等，從而明確具體情況。