燒仙草吃多了對身體存在一定害處，可能會導致消化不良，而且長時間攝入過多還可能導致肥胖現象發生。同時燒仙草在制作過程中，還需要加入一定量的砂糖，糖尿病人吃多了后，不利于血糖控制。
燒仙草又稱仙人凍或仙人草，是華南地區著名的小吃之一。通常是高山仙草采收后，將其熬制成汁，將水、砂糖、太白粉混合攪拌均勻后熬制放涼，制成燒仙草，類似果凍。燒仙草中的太白粉，是從馬鈴薯中提取出來的淀粉，其中碳水化合物的含量較高，在加水遇熱會凝結成透明的黏稠狀、糊化相對較難消化。當燒仙草吃多了時，可加重胃腸道負擔，導致出現腹脹、腹痛、腹瀉等現象。
同時，由于燒仙草中存在一定量的碳水化合物以及糖分，在吃多了后，不進行體育鍛煉的情況下，由于攝入量熱量高于消耗熱量，此時多余的熱量可轉變為脂肪，導致肥胖現象的發生。而且對于糖尿病人而言，吃多了燒仙草后，其中的糖分攝入人體后，對維持血糖的穩定會造成一定的影響，導致血糖過高，加重腎臟代謝的負擔，不利于身體健康，所以吃燒仙草需要適量。
