菠蘿蜜核通常是菠蘿蜜的果核，煮熟后一般可以食用。通常情況下，菠蘿蜜核煮了沒加鹽是能吃的，但不建議大量食用。
菠蘿蜜核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，可以在一定程度上為身體提供能量，補(bǔ)充熱量。蛋白質(zhì)具有一定促進(jìn)身體軟組織的修復(fù)的作用，可以促進(jìn)肌肉健康，而礦物質(zhì)則可以維持人體正常的生理功能，其中的鈣質(zhì)對骨骼健康有一定好處，鐵元素可以促進(jìn)血紅蛋白的生成。菠蘿蜜核煮熟后，沒有加鹽，通常不會影響食物本身的營養(yǎng)價(jià)值，也基本不會對身體產(chǎn)生不利影響，適口性可能比較差。
菠蘿蜜核對身體健康有一定好處，但不建議大量食用，避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。建議在日常生活中多吃新鮮的水果，如蘋果、獼猴桃、菠蘿等。