一般來說，青豆沒熟透有中毒的可能。具體情況如下：
青豆含有維生素、礦物質、膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養物質。一般情況下，青豆沒熟透有中毒的可能，因為青豆可能含有豆類毒素，如果沒徹底加熱，可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈等食物中毒的癥狀。因此，建議將青豆徹底加熱后再食用。
平時可以適當運動，比如游泳、爬山等，注意營養均衡，適量吃新鮮的水果和蔬菜。