糖尿病患者如果病情穩定，可以適量吃木糖醇蛋糕；如果病情不穩定，不可以吃木糖醇蛋糕，具體內容如下：
通常情況下，如果糖尿病患者病情穩定，體內的血糖波動不大，吃適量的木糖醇蛋糕一般不會影響體內血糖，也不會加重患者病情，因此，這種情況下，糖尿病患者可以適量吃木糖醇蛋糕；如果糖尿病患者體內血糖控制不佳，則不可以吃木糖醇蛋糕，木糖醇蛋糕含有糖分，這時患者吃木糖醇蛋糕，容易影響體內的血糖，出現頭暈、四肢無力等癥狀，并且如果患者腸胃虛弱，吃木糖醇蛋糕還容易對腸胃產生刺激，進而造成胃腸不適。患者若病情不穩定，還需配合醫生使用鹽酸二甲雙胍片、鹽酸吡格列酮片、賴脯胰島素注射液等藥物進行治療，平時盡量少食多餐，飲食盡量以低鹽、低糖食物為主。