一般情況下，如果正常人一天不吃肉，不會有太大的影響；如果身體比較虛弱的人一天不吃肉，可能會出現不適癥狀。具體分析如下：
通常肉中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素以及鈣、鎂、磷、鈉等營養元素，可以給人體提供能量。如果正常人一天不吃肉，可以通過體內儲備的營養物質提供能量，一般不會有太大的影響；身體比較虛弱的人體內儲備的營養物質比較少，如果一天不吃肉，可能會導致蛋白質攝入不足，從而出現抵抗力下降、疲勞乏力、頭暈、精神不振等不適癥狀。
建議正常人和身體比較虛弱的人平時均衡飲食，每天吃適量的肉以及適量的蔬菜、水果，提高身體免疫力。