碳水一般指碳水化合物，包括面粉、大米、玉米、土豆、紅薯等食物，碳水化合物的消化從口腔開始，消化及吸收部位主要是小腸，所以攝入碳水后會有較強(qiáng)的飽腹感，并減緩饑餓感，使進(jìn)食減少，就有可能出現(xiàn)變瘦的情況。但也可能與營養(yǎng)不良、胃部疾病、甲狀腺功能亢進(jìn)癥等病理因素有關(guān)。若能量攝入充足，但體重減輕較大，建議及時就醫(yī)明確原因。
一、生理因素：碳水化合物中常含有豐富的膳食纖維，在胃中吸水膨脹，從而導(dǎo)致胃內(nèi)容物的容積增加，胃排空速率減緩，延緩內(nèi)容物進(jìn)入小腸消化、吸收的速度，讓人產(chǎn)生飽腹感。因此可能會出現(xiàn)食欲減退而減少進(jìn)食，且膳食纖維可以減少糖類、脂肪、膽固醇等物質(zhì)的吸收，因此可達(dá)到一定的減肥效果。
二、病理因素：1、營養(yǎng)不良：由于只攝入碳水化合物，導(dǎo)致其他營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，如維生素、蛋白質(zhì)等，可引起營養(yǎng)不良而導(dǎo)致消瘦，還可伴有水腫、貧血、消化不良等表現(xiàn)；
2、胃部疾病：多見于慢性萎縮性胃炎、消化性潰瘍等疾病，患者可出現(xiàn)惡心、嘔吐、消化不良等癥狀，導(dǎo)致食欲減退、進(jìn)食量減少，而引起能量攝入不足，導(dǎo)致變瘦，還可伴有上腹隱痛、腹瀉、腹部壓痛等表現(xiàn)；
3、甲狀腺功能亢進(jìn)癥：由于甲狀腺素分泌過多而出現(xiàn)全身代謝亢進(jìn)，導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝率增高，機(jī)體的脂肪消耗加快，繼而引起消瘦，還可表現(xiàn)為甲狀腺腫大、雙眼球突出等癥狀。