陳皮瘦肉湯的作用與功效一般是理氣健脾、滋陰潤燥。
陳皮瘦肉湯屬于一道藥膳，以陳皮和瘦肉為主要原材料烹飪而成，其中陳皮可起到理氣健脾、燥濕化痰的作用，瘦肉具有滋陰潤燥的功效，兩者煲湯后不會導致自身作用受到影響，所以通常可溫經通絡、理氣健脾、滋陰潤燥等，利于緩解脹氣、痰多、口干等癥狀。
但是陳皮瘦肉湯作為藥膳，不同于中藥方劑，不能治療疾病，所以功效作用發揮有限，若存在身體不適，應注意前往醫院就診后遵醫囑規范治療。