自榨花生油放了三年通常不能再吃了，花生油的保質(zhì)期在18個(gè)月左右，花生油放了三年已經(jīng)過期，會(huì)發(fā)生變質(zhì)的情況，所以不能再繼續(xù)吃。
花生油是日常生活中常見的食物，營養(yǎng)價(jià)值高，通常用于烹飪食物，使用花生油烹飪食物還會(huì)增加食物口感，所以食用范圍較廣。花生油的保質(zhì)期在18個(gè)月左右，如果放了三年，此時(shí)已經(jīng)過了花生油的保質(zhì)期，不能再吃了。
花生油過期后會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)情況，會(huì)出現(xiàn)黃曲霉毒素，如果吃了過期花生油制作的食物，可能會(huì)對(duì)胃腸造成刺激，導(dǎo)致患者出現(xiàn)胃腸不適，如惡心、嘔吐等不良癥狀。患者在吃了過期花生油后，需要經(jīng)過肝臟來進(jìn)行解毒排泄，可能會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
如果不小心吃了過期的花生油，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適癥狀，建議及時(shí)前往消化科就診，一般需要進(jìn)行血常規(guī)檢查、便常規(guī)檢查等查明具體病情，可以遵醫(yī)囑使用乳酸菌素片、蒙脫石散等藥物來進(jìn)行治療。