奶酪是生活中常見的奶制品，主要成分是蛋白質和脂肪，同時還含有較多的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。通常情況下如果長期適量食用奶酪，不會產生副作用。但是如果大量食用奶酪，會產生的副作用主要包括消化不良、體重增加，此外有些疾病的發生也與長期進食奶酪有關，如高脂血癥、動脈粥樣硬化癥等。
1、消化不良：每100g奶酪含有的蛋白質含量是25.7g，大量食用奶酪會導致消化不良或腸胃功能紊亂的癥狀，如腹脹、便秘、脂肪瀉等；
2、體重增加：奶酪屬于高脂肪食品，長期食用會造成人體多余能量的儲存，久而久之可能出現體重增加的情況，嚴重時會引發肥胖、高血脂癥，增加動脈硬化風險；
3、其它方面：部分奶酪可能會添加糖分，糖尿病患者食用過多不利于控制血糖，應盡量避免食用。
綜上，奶酪的食用量和時間都需要靈活變通，切忌長期大量食用，以免對機體造成不良的影響。當然，健康人群適量攝入奶酪也有一定的好處，如補充身體熱量或補充蛋白質。