人體多余的脂肪酸通常會誘發肥胖、脂肪肝、高脂血癥、動脈粥樣硬化、心肌梗死等疾病，如身體出現不適，建議及時就醫。
1、肥胖：人體攝入過多的脂肪酸，無法及時被代謝，會導致脂肪在體內堆積，從而引起肥胖。可以通過科學減肥法來減輕體重。
2、脂肪肝：過多的脂肪酸，會在肝臟中堆積，從而形成脂肪肝。需遵醫囑服用水飛薊賓葡甲胺片、復方甘草酸苷片、鹽酸二甲雙胍片等藥物治療。
3、高脂血癥：血液中的脂肪酸含量過高，會導致血脂異常，出現高脂血癥。需要在醫生的指導下服用阿托伐他汀鈣片、辛伐他汀片、普伐他汀鈉片等藥物治療。
4、動脈粥樣硬化：過多的脂肪酸會導致血液中的低密度脂蛋白膽固醇升高，使脂蛋白容易在血管壁沉積，引起炎癥反應，逐漸形成動脈粥樣硬化。需要在醫生的操作下進行冠狀動脈繞道手術治療。
5、心肌梗死：動脈粥樣硬化時，會使血管破裂脫落，堵塞心臟，從而出現心肌梗死的現象。需要在醫生的操作下進行經皮冠狀動脈腔內成形術治療。
在日常生活中要減少高油脂食物的攝入，如動物內臟、炸雞、肥肉等，以預防身體脂肪酸增多。