紅菜根一般指紅莧菜根。紅莧菜根的功效是補充營養、清熱解毒、促進消化等，禁忌是孕婦、脾胃虛寒者等應該慎食。
一、功效、
1、補充營養：紅莧菜根含有碳水化合物、葉酸、鐵、錳、鎂、銅等營養成分，可以補充食用者機體所需的營養成分，有助于增強體質。
2、清熱解毒：紅莧菜根可以入藥，其性寒，因此具有清熱解毒的功效，可以輔助改善目赤目痛、咽喉紅腫等不良疾病。
3、紅莧菜根含有較多的膳食纖維，有助于促進胃腸道蠕動，可以促進消化。
二、禁忌
紅莧菜根性寒，如果食用者是孕婦，或是存在脾胃虛寒的情況，則應該慎食紅莧菜根，以免對機體造成刺激，前者不利于胎兒發育，后者可能會加重疾病，不利于機體健康。
此外，還有抗氧化、降血壓、利尿等功效，慢性腹瀉者也應該慎吃，而且不宜和寒涼性食物一起吃，如西瓜、螃蟹等。