羽衣甘藍(lán)粉是一種由羽衣甘藍(lán)加工而成的粉末狀食物，通常建議每天吃一次，一次5~10g為宜。
羽衣甘藍(lán)為十字花科蕓薹屬的二年生草本植物的花卉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯。食用羽衣甘藍(lán)粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，其中含有維生素A、維生素C、維生素E、蛋白質(zhì)、葉酸等物質(zhì)，且膳食纖維、鈣、鐵、鉀的含量都比較高，適量進(jìn)食羽衣甘藍(lán)可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)健康有利。但是要注意適量吃羽衣甘藍(lán)粉，通常建議一天吃一次，每次吃5~10g，超過(guò)10g可能就比較多了。
因?yàn)橛鹨赂仕{(lán)粉中含有大量的膳食纖維，進(jìn)入人體后可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，具有促進(jìn)排便的功效，對(duì)便秘可起到一定的改善作用，但是吃得過(guò)多可能導(dǎo)致胃腸蠕動(dòng)過(guò)快或者產(chǎn)生大量氣體，引起腹瀉、腹脹等不適。并且不能長(zhǎng)期過(guò)量進(jìn)食羽衣甘藍(lán)粉，可能影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，甚至產(chǎn)生依賴(lài)性，對(duì)身體有一定的不良影響。
此外，羽衣甘藍(lán)的葉色鮮艷，是冬季和早春重要的觀葉植物，多用于布置花壇或者作為盆栽，平時(shí)可以將多余的羽衣甘藍(lán)如此利用，不一定要全部制成食物來(lái)吃。