酸奶和牛奶相較而言，一般酸奶的營養價值更高。

酸奶是以牛奶為主要原材料發酵而成，在發酵的過程中，除了含有牛奶本身富含的蛋白質和鈣離子之外，還可以產生很多乳酸菌。所以喝酸奶不僅能夠為人體提供充足的能量，輔助滿足營養需求，通常還有助于調節體內的離子水平，調節腸道內菌群的穩定性，改善腹瀉、便秘等癥狀，并且起到促進消化，提高機體免疫力的作用，因此通常酸奶的營養價值比牛奶更高。

另外，牛奶中的大部分都是乳糖，有些成年人的消化液中缺少乳糖酶，會影響人體對乳糖的消化、吸收和利用，所以會造成乳糖不耐受，出現腹瀉、腹痛等癥狀，而喝酸奶通常不會出現該情況。

但是酸奶的糖分含量一般是較高的，建議平時根據個人實際情況合理選擇，避免一次性進食過多，以免加重胃腸消化負擔，造成消化不良，引發腹脹、噯氣、胃痛、腹瀉等不適癥狀。