芹菜和辣椒通常可以一起炒，一般不會對身體健康造成不良影響。
芹菜是常見的一種蔬菜，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、B族維生素、鈣元素、鐵元素等營養物質，適當的吃些芹菜能夠補充身體所需的營養物質，而且芹菜中含有大量的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，對于輕度便秘以及消化不良都能夠起到緩解的作用。辣椒含有維生素P、辣椒素、維生素C等營養物質，由于芹菜和辣椒中并沒有相互沖突的營養成分，兩者一起吃也不會產生毒性，所以通常可以一起炒著吃。
由于芹菜中含有的膳食纖維比較多，所以在吃芹菜的時候一定要控制攝入量，避免因攝入過多而增加胃腸負擔。平時不管吃什么食物，都要控制攝入量，以免影響個人健康。一旦出現不適癥狀，還需要及時去醫院進行詳細檢查，并積極治療。