牛肝的熱量通常不算特別高，食用者可適量地食用。
牛肝是一種較為常見的食物，營養(yǎng)價(jià)值較高，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素B2、維生素C、煙酸、鈉、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)。該食物的熱量一般不算特別高，每100g牛肝的熱量約為139大卡，適當(dāng)?shù)爻耘８瓮ǔ２粫?huì)使食用者攝入過多的熱量，一般不會(huì)直接引起肥胖，還有助于為食用者補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)。
但是，食用者應(yīng)避免過量地吃牛肝。因?yàn)榕８螌儆诟吣懝檀际澄铮?00g牛肝約含有297mg膽固醇，若不注意控制食用量，容易導(dǎo)致血脂異常。
在日常生活中，食用者應(yīng)注意均衡膳食搭配，不要過度節(jié)食、挑食，亦不可暴飲暴食，食用者平時(shí)可以適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，如通過散步、慢跑、瑜伽等項(xiàng)目來鍛煉身體，通常有助于增強(qiáng)體質(zhì)。