新鮮香菇買了幾天是否還可以吃，要根據新鮮香菇是否清洗以及是否出現發霉、腐爛、變質、發黑等情況來判斷。具體分析如下：
如果新鮮香菇買了幾天，沒有清洗，并且沒有出現發霉、腐爛、變質、發黑等情況，一般是可以吃的。但是如果新鮮香菇已經清洗，最好立即吃掉，因為清洗了的香菇再保存，不僅會影響口感和營養價值，還可能會滋生細菌，甚至導致變質，此時一般不可以吃。另外如果新鮮香菇買了幾天，并且出現發霉、腐爛、變質、發黑等情況，一般不能吃。
新鮮香菇一般可以冷藏保存，但是記得在冷藏之前，需要把有破損的香菇去掉，再用保鮮盒子密封起來，然后再放在冰箱的冷藏室內，這樣一般可以讓新鮮香菇保存半個月左右的時間。