大蝦水煮后的嘌呤含量也是比較高的。
大蝦是屬于海鮮中的一種，海鮮中含有的嘌呤一般是所以含有嘌呤的食物里比較高的，跟煮不煮關系不大，生活中如果經常食用高嘌呤食物，可能會使身體血液中的尿酸濃度大幅度的增加，從而導致尿酸升高，或導致痛風性的骨關節炎等疾病的發生。在日常生活中，痛風和尿酸高的患者，最好是盡量避免進食嘌呤含量高的食物，以免對患者的病情造成不良影響，甚至導致患者的病情加重。
除此之外，大蝦之中含有多種的營養物質，有著較高的維生素、蛋白質和鈣含量，一般可以代替肉類補充人體所必需的營養。對于沒有尿酸高以及痛風疾病的人群是可以適當的食用，因為大蝦中含有的營養物質能夠幫助改善神經衰弱、食欲不振、夜間失眠等癥狀，以及對于腎虛的癥狀也具有一定改善效果。