通常情況下，雞精中主要成分為谷氨酸鈉、核苷酸等，雞精中只有少許碘鹽，其含碘量不高，具體內(nèi)容如下：
一般情況下，雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。雞精中除含有谷氨酸鈉、核苷酸等主要成分外，還含有多種氨基酸。雞精中一般會(huì)添加少許的碘鹽，碘含量不高。需注意不能長期、過度食用雞精，雞精的營養(yǎng)成分較低，且含有多種化學(xué)添加劑，長期、過度食用雞精不利于身體健康，還可能出現(xiàn)免疫力下降，胃腸不適及肝腎功能減退等癥狀。