尖尾北海魚膠營養價值較高，富含膠原蛋白、多種維生素以及人體所需的微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品。
尖尾北海魚膠是提取北海深海魚魚鰾的干制品，含有高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
魚膠可以有效的補充身體所需要的微量元素，能夠美容養顏、增強免疫力，并且可以促進食欲，對于腸道內消化液的分泌有增強作用。
另外，魚膠之中的維生素e和維生素d也比較豐富，除了能夠促進新陳代謝、美白皮膚之外還可以增加骨骼對于鈣離子的吸收，能夠促進青少年身體生長。
不過，魚膠雖好，但不可貪食。建議日常飲食中需保證飲食均衡多元化。不宜過量食用魚膠，勿挑食、偏食或貪食。