適量吃鴨脖子并不會長胖。若短期內大量、單一的吃鴨脖子，且沒有控制其他食物熱量攝入，有可能導致體內過多的熱量無法被轉化和代謝，進而形成脂肪囤積，引起發胖。
首先，長胖主要與當天機體攝入的總熱量有關，如果當天攝入的食物熱量，其中也包括吃鴨脖子所攝入的熱量，并沒有超過機體所消耗的熱量，則不會發胖。并且適量吃鴨脖子可以為人體提供蛋白質、脂肪等人體所需的營養物質。在控制好進食量的情況下，并不會發胖。
其次，市面上有很多鴨脖子通過油炸、燒烤等方法制作，其中的油脂、鹽等成分較高。若大量進食，長胖的風險也有所增加，長此以往也會增加肥胖癥、高血壓、高血脂等疾病發作的風險。而且一些不正規的廠家生產的鴨脖子中可能含有激素，大量食用后更容易引起發胖。
因此，建議適量吃鴨脖子。若害怕發胖，鴨脖子可以盡量選擇相對健康的烹飪方法，比如蒸、煮等；或者控制進食量，減少其他高熱量、高脂肪食物的攝入，適當增加蔬菜、水果、谷物等低熱量食物的攝入。若已經吃了大量鴨脖子，也可以通過適當增加運動，比如慢跑、散步等，消耗體內多余的脂肪，也有利于控制體重，避免發胖。