炒花生的升糖指數較高，一般不建議血糖偏高的人吃炒花生，以免引起血糖異常升高和波動，從而不利于機體的健康，正常健康人群也應該控制吃炒花生的量，以免導致機體出現不適癥狀。
花生屬于堅果類食物，其中富含較多的營養物質，如蛋白質、鈣、維生素等，適量吃可以補充身體所缺營養，但炒過的花生中含有較高的油脂、熱量，若血糖偏高的人吃了炒花生后，由于攝入了過多的熱量和油脂，可能會導致血糖出現異常升高，并且由于炒花生的升糖指數較高，不利于對血糖的控制，所以一般不建議吃，可以等血糖控制穩定后，咨詢醫生判斷是否可以吃。正常情況下，血糖偏高的人可以適當吃一些生花生，相對來講生花生中的油脂含量較低，少量吃一般不會對血糖造成不利的影響。如果在吃了之后沒有出現異常升高，可以根據個人的情況遵醫囑進行合理吃。
注意正常健康的人也需要控制吃炒花生的量，以免一次性吃得過多，出現腹脹、惡心、嘔吐等胃腸道不適癥狀，另外餐后可以適當進行運動，促進食物消化、吸收，避免食物堆積造成血糖升高。