8歲孩子不吃肉和菜可能是不良飲食習慣、胃腸道疾病等原因引起的，常可通過日常護理、積極引導、用藥治療等方式緩解該情況，必要時及時就醫，以免影響孩子健康。
1、日常護理：8歲孩子不吃肉和菜，可能是不良飲食習慣引起的，建議家長在做飯時注意清淡，避免過于油膩而導致孩子消化道負擔加重。同時盡量避免強制性要求孩子吃肉和菜，可先少量進食，后逐漸增加攝入量。同時家長可帶孩子適當外出運動，適當消耗體力，中途盡量避免吃零食，待用餐時可適當夾肉和菜給孩子吃；
2、積極引導：建議家長日常積極鼓勵孩子吃肉和菜，與其講解適量攝入肉和菜的好處，必要時可改變烹飪方式，將肉和菜制成餛飩、餃子、包子或煮成蔬菜肉末粥，以增加孩子食欲，促使其進食；
3、用藥治療：8歲孩子不吃肉和菜，還可能是胃腸道疾病引起的，建議家長注意觀察，必要時及時帶領孩子前往醫院查明病因。若為功能性消化不良所致，可遵醫囑服用健胃消食片、多潘立酮片等藥物進行治療，并可順時針按摩腹部，促進胃腸蠕動，幫助消化。若為胃腸道感染性疾病所致，建議孩子可遵醫囑服用頭孢克肟顆粒以及乳酸菌素片等藥物進行治療。