隔夜小米粥加熱后如果沒有變質可以吃，如果已經變質就不可以吃了。
小米粥是比較常見的食物，如果小米粥一次沒有吃完，建議將小米粥放在冰箱里面冷藏，或者放在溫度比較低的室內，隔夜后小米粥可能不會發生變質，便可以正常吃。不過在吃之前需要將隔夜的小米粥加熱，然后再吃。
如果小米粥是放在溫度比較高的室內儲存，小米粥隔夜后可能會發生變質，變質的小米粥里面可能會滋生細菌，便不建議繼續吃，需要將隔夜的小米粥丟棄，以免誘發腸胃出現腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀。
若在進食后出現不適癥狀，且癥狀長時間不能緩解，建議及時前往醫院就診，避免延誤病情。