玉米面營養價值豐富，含有谷氨酸、亞油酸、纖維素、葉黃素、碳水化合物以及各種維生素等，適量食用能夠給身體帶來一定好處。
玉米面含有較多的谷氨酸，能夠刺激大腦細胞，增強人腦的記憶力和人體新陳代謝能力；玉米面含有的脂肪、磷元素、維生素B2等元素，具有降壓、降脂、美容養顏等功效；玉米面中的葉黃素有強大的抗氧化作用，可以有效緩解黃斑變性以及防止視力下降；玉米面中含有豐富的纖維素和不飽和脂肪酸，能降低膽固醇濃度，防止膽固醇沉積于血管壁，對預防心腦血管疾病有一定的作用，同時纖維素還能夠刺激胃腸道蠕動，能有效預防便秘。
需注意，對玉米面過敏的人群不可食用玉米面，以免身體產生過敏反應，危害身體健康。
