玉米面和白面哪個(gè)更容易發(fā)胖在臨床上并無統(tǒng)一定論，需根據(jù)其攝入量和熱量進(jìn)行分析。因此，建議日常在攝入任何食物時(shí)均應(yīng)注意適量，以免引起肥胖。
玉米面是玉米粒磨成的干粉，為北方較為常見的粗糧，其中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素E、鉀元素等營養(yǎng)成分，每100克的玉米面的熱量約為1472千焦。白面一般是指小麥磨成的粉，即小麥面粉，其中也含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、葉酸、磷元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，其每100克的熱量約為1458千焦。單從熱量看，若攝入同等量，可能玉米面更容易發(fā)胖。此外，若單獨(dú)大量攝入其中一種面粉，則攝入量多的更容易發(fā)胖。因此，建議日常在攝入玉米面和白面時(shí)需注意適量，二者熱量均較高，若盲目大量攝入，易導(dǎo)致熱量堆積，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為脂肪，引起肥胖。
此外，玉米面和白面中的碳水化合物含量豐富，經(jīng)機(jī)體消化后可轉(zhuǎn)化為糖分，故建議血糖較高的人群也應(yīng)避免盲目攝入過多玉米面和白面。日常需注意營養(yǎng)均衡，可適當(dāng)攝入芹菜、獼猴桃等新鮮蔬菜、水果。
