山藥、胡蘿卜、香菇能一起適量吃，一般不會對人體造成不良影響。山藥當中含有黏蛋白、淀粉酶、維生素、礦物質等營養成分，胡蘿卜當中含有胡蘿卜素、維生素A、氨基酸等營養物質。而香菇屬于一種菌菇類蔬菜，其中含有礦物質、維生素、香菇多糖等營養物質。從營養學角度分析，這三種食物中沒有相沖突的營養成分，因此能一起吃。三者的營養成分含量都較為豐富，適量吃還可以補充人體部分所需營養物質，有助于機體健康。
山藥、胡蘿卜、香菇當中都含有豐富的膳食纖維素，其容易被胃腸消化吸收，因此人體適量攝入后，可以促進胃腸蠕動，有助于胃腸道消化并促進排便。但是如果人體大量攝入膳食纖維，便會導致其在胃腸道內沉積，給胃腸造成負擔，嚴重時甚至會造成腹脹、腹痛等消化不良癥狀，不利于人體健康，因此不宜過量一起吃山藥、胡蘿卜、香菇。