通常情況下，涼菜放1-2天就不能吃了，具體時(shí)間需要根據(jù)具體的貯存方式來(lái)判斷。具體分析如下：
涼菜的保質(zhì)期比較短，一般建議患者盡早將其吃完。若患者未能將涼菜吃完，且貯存方式不當(dāng)，一般1天左右涼菜就會(huì)發(fā)生變質(zhì)，容易生成對(duì)人體有害的物質(zhì)，這種情況下涼菜是不能吃的。若患者將涼菜用保鮮膜密封，并放入冰箱冷藏，一般可以放2天左右的時(shí)間。
若患者誤食放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的涼菜，由于食物已經(jīng)變質(zhì)，通常會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，容易引起急性胃腸炎。在炎癥的刺激下，患者會(huì)有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適。建議患者及時(shí)就醫(yī)，以免耽誤病情。