雞蛋桂圓紅棗湯主要是由雞蛋、桂圓、紅棗制作而成，具有補血養血、健脾安神、活血調經的功效，雞蛋桂圓紅棗湯具有較高的營養價值，平時可適當食用。
雞蛋桂圓紅棗湯中的紅棗和桂圓是常見的藥食兩用的食材，雞蛋的營養價值也比較高，其中紅棗味甘，性溫，歸脾、胃、心經，具有補中益氣、養血安神的作用，主要用于脾虛食少、乏力便溏、婦人臟躁，桂圓味甘，性溫，歸心、脾經，具有補益心脾、養血安神的功效，用于氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃等。因此雞蛋桂圓紅棗湯具有補血養血、健脾安神、活血調經的功效，能夠緩解因血氣兩虛導致的體質虛弱、貧血等，可以緩解因心脾兩虛導致的失眠多夢、四肢無力、面色萎黃等，雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，適當吃雞蛋桂圓紅棗湯也可以調理月經失調、月經量少等，比較適合產后恢復和氣血虛弱的女性食用。
需要注意的是，雞蛋桂圓紅棗湯具有滋補的作用，上火或感冒人群盡量避免食用，以免導致身體熱氣加重，給身體造成負擔。經期量較多的女性也不能服用，以免增加出血量，造成經期貧血。