在正常情況下，仙人掌沒有毒，因為仙人掌屬于藥材，而且也富含一定的營養，可以適量吃，但是如果錯誤進食，可能會出現中毒，伴有嘔吐、腹瀉等癥狀。
如果吃仙人掌比較多，或者吃的仙人掌腐爛、發霉，可能會導致身體出現中毒的癥狀，如嘔吐、腹瀉、口干口渴、惡心、腹痛、頭痛和頭暈、視力模糊、皮膚瘙癢、手腳麻木、心跳加速等，嚴重時還會出現昏迷、抽搐等危及生命的癥狀。如果出現中毒癥狀，需要及時到醫院就醫。
如果中毒比較輕微，可以在醫生的指導下通過藥物進行治療，如顛茄片、麻黃堿苯海拉明片等。如果中毒比較嚴重，需要進行催吐和洗胃，還要建立呼吸通道。
仙人掌是仙人掌科梭刺仙人掌的變種，其中含有豐富的營養物質，包括有蛋白質、維生素、胡蘿卜素、鎂、鉀等，平時適量吃能夠補充身體所需要的營養成分。