菜籽油過期了最好避免食用。
菜籽油通常是使用油菜籽壓榨而成，菜籽油中含有維生素C、不飽和脂肪酸等成分，過期的菜籽油中油脂已經酸敗，維生素和其他成分與空氣中的氧氣結合也會形成對身體有害的物質，一旦食用可能會導致胃腸道不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。另外，如果長期食用過期的菜籽油還可能會影響人體代謝，進而引發(fā)肥胖、代謝性疾病、心腦血管疾病等慢性疾病。
在日常生活中，在存儲菜籽油時應選擇干燥、陰涼、避光的環(huán)境。同時，在食用后應及時再次進行密封，避免長時間與氧氣發(fā)生接觸，加速菜籽油發(fā)生變質。