羊肚菌小孩可以吃，沒有怎么吃才最好的說法，一般可以用來燉湯或清炒，都比較好。具體情況分析如下：
羊肚菌富含氨基酸、蛋白質和維生素等營養物質，有抗疲勞、抗病毒、增強免疫力等作用。小孩吃羊肚菌，可以增強人體免疫力，還能夠增強自身體質，預防感冒。除此之外，小孩子吃羊肚菌，還有提神補腦的功效，可以促進大腦發育，還可以促進腸道消化，所以小孩可以吃羊肚菌，而且大有益處。羊肚菌一般可以用來燉湯或清炒，營養物質不容易流失，還比較清淡，比較適合小孩。