概述芝士過敏可能會出現皮疹、流鼻涕、腹瀉等癥狀，是機體對芝士中的某些成分過度敏感，刺激免疫系統產生免疫應答引起。
癥狀對芝士過敏可能會出現皮膚癥狀、呼吸系統癥狀以及胃腸道癥狀，嚴重者還會出現過敏性休克，危及生命。
皮膚癥狀對芝士過敏可在進食芝士后導致皮膚出現潮紅、紅斑、丘疹等改變，常伴瘙癢癥狀。
芝士過敏皮膚紅斑圖
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呼吸系統癥狀對芝士過敏者也可累及呼吸系統，導致鼻癢、鼻充血、流鼻涕、噴嚏、咳嗽、聲音嘶啞等癥狀，嚴重者會出現喉頭水腫。
芝士過敏喉頭水腫圖
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胃腸道癥狀對芝士過敏者在進食芝士后可能會導致胃腸道不適，出現惡心、嘔吐、腹通、腹瀉等癥狀。
芝士過敏腹瀉圖
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病因對芝士過敏主要和個人體質等因素有關，在接觸或進食芝士后，機體可產生針對過敏原的特異性IgE，導致體內的肥大細胞、嗜堿性細胞脫顆粒釋放生物活性物質，引起人體免疫系統出現異常反應，過敏反應累及不同的系統，可導致該系統出現相應的臨床癥狀。
治療出現對芝士過敏的癥狀后，應立即停止食用或接觸芝士和芝士制品，以后也盡量避免接觸。可在醫生指導下應用西替利嗪、氯雷他定等藥物進行治療，嚴重者可應用潑尼松、地塞米松等糖皮質激素類藥物進行治療，皮損處可應用他克莫司軟膏、爐甘石洗劑等進行治療。
[1]李雄主編.臨床藥物治療學[M].北京:中國醫藥科技出版社,2019.12.477-478.
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