苦蕎茶和苦蕎米不太一樣，雖然均由蕎麥加工制成，但在加工方式及食用方法方面有所不同。苦蕎茶和苦蕎米含有氨基酸、膳食纖維等營養物質，但需要注意攝入量。
一、加工方式：1、苦蕎茶：苦蕎茶一般需要精選帶殼的苦蕎，并進行檢測，選擇一些質量比較好的苦蕎，用清水漂洗干凈，還需要浸泡數小時的時間。同時需要將苦蕎中的水分脫離干凈，然后采用蒸汽技術把苦蕎蒸熟，通過專業設備將其炒制干燥，從而制作成苦蕎茶；
2、苦蕎米：苦蕎米的制作技術與小米以及大米相同，一般會選擇苦蕎經過專業儀器脫皮處理，去殼后的苦蕎被稱為苦蕎米。
二、食用方法：1、苦蕎茶：苦蕎茶大多數通過開水沖泡的方式直接服用，通常能夠起到輔助清理胃腸道的作用，有助于減少腸胃道內的油脂等物質堆積；
2、苦蕎米：苦蕎米一般會通過熬粥的方式食用，可直接用苦蕎米熬粥，也可與大米及小米等米類搭配熬粥，其中含有一定的營養物質，能夠為人體補充營養，提供能量。