一般情況下，橄欖菜可以生吃，但是要注意適量吃，以免出現不良反應。具體分析如下：
橄欖菜含有葉黃素、胡蘿卜素、鈣、鉀、維生素等營養物質，具有清熱利咽、生津解毒等功效。一般橄欖菜可以生吃，可以為身體補充所需要的營養，促進血液循環，預防心腦血管方面的疾病，也可以在一定程度上使皮膚變得更加光澤、紅潤，延緩皮膚衰老。需要注意的是，要適量吃生吃橄欖菜，以免加重胃腸道負擔，出現腹脹、腹瀉等癥狀。
在生活中，建議飲食以清淡、易消化為主，盡量不要吃辛辣、油膩的食物，多吃新鮮的蔬菜和水果。