搟餃子皮手掌腫了，可能與用力過度、肌肉勞損、毛細血管損傷等原因有關，具體分析如下：
1.用力過度：如果患者在搟餃子皮時用力過度，可能會導致患者的手掌受到傷害，導致患者手掌中的乳酸增多，從而使患者出現搟餃子皮手掌腫了的癥狀。
2.肌肉勞損：如果患者長時間搟餃子皮時，則容易導致手掌處的肌肉勞損，可能引起手掌肌纖維充血，從而使患者出現搟餃子皮手掌腫了的癥狀。
3.毛細血管損傷：患者在搟餃子皮時，會對手掌處的毛細血管產生壓迫，容易導致毛細血管損傷，使血管破裂或通透性增加，從而使毛細血管周圍組織充血或水腫，導致患者搟餃子皮手掌腫了。