豬腦粉的作用與功效通常是補充營養、健脾養胃、提高免疫力等作用。
豬腦粉是使用新鮮豬腦制作而成的。而豬腦中含有豐富的蛋白質、微量元素、膽固醇、核黃素等營養物質，食用后可以為人體補充營養，促進新陳代謝，有利于增強體質，提高免疫力，還具有一定的滋補效果，可以健脾健胃。因此，食用豬腦粉以后，在一定程度上也能起到補充營養物質、提高免疫力、健脾養胃、消除疲勞等作用。
但大量食用豬腦粉，有可能會加重腸胃的負擔，導致消化不良，出現腹脹、腹痛等癥狀，因此要注意適量食用。飲食上還可以適當吃魚肉、牛肉、花椰菜等富含蛋白質和維生素的食物，有利于人體健康。