不建議吃豬腦的原因通常是容易出現胃腸道不適、引起肥胖、導致尿酸升高、加重腎臟負擔等。
1.出現胃腸道不適：如果吃豬腦時沒有處理好，導致豬腦沒有完全煮熟，其中攜帶的細菌、病毒等病原體可能會進入胃部，導致患者出現惡心、腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。
2.引起肥胖：豬腦中的脂肪含量相對較高，若患者大量食用，容易導致脂肪攝入過多，引起肥胖，不利于控制體重。
3.導致尿酸升高：豬腦中還含有一定量的嘌呤，大量食用豬腦后會導致嘌呤攝入過多，使體內的尿酸增加，嚴重時還有可能誘發高尿酸血癥、痛風等疾病，不利于身體健康。
4.加重腎臟負擔：豬腦中的鉀和磷含量比較豐富，食用過多后容易增加腎臟的負擔，導致腎臟功能受損，引起水鈉潴留、血尿、蛋白尿等癥狀。
此外，吃豬腦還有可能出現高脂血癥、脂肪肝、高血壓等疾病，所以不建議吃豬腦。但是，并不是說完全不能吃豬腦，平時可以適量食用，食用時要將其完全煮熟，同時要保持營養均衡，適量吃胡蘿卜、白菜、黃瓜、雪梨、香蕉、魚肉、豬肉等食物。