不吃肉肌酐可能會降低，具體要看機體本身的肌酐含量。
肌酐是蛋白質或者肌肉在體內的代謝廢物，也是機體評價腎功能的重要指標。肌酐受到性別、年齡、肌肉量、蛋白質攝入量、藥物等因素的影響。男性正常范圍為53μmol/L-106μmol/L，女性為44μmol/L-90μmol/L。
如果本來肌酐就明顯高于正常范圍，提示有腎功能不全，需要針對腎臟病變進行積極的治療，單純不吃肉并不能有很好的降低肌酐的效果。
如果肌酐在正常范圍內，不吃肉會影響機體的蛋白質攝入，長期不吃肉可導致肌酐的降低，也會導致機體營養不足、容易感染等風險，需要保證健康的飲食方式。